Sepia con allioli.
Receta: Limpiar un par de sepias medianas. Cortarlas en trocitos pequeños. Poner agua en una cacerola, cuando hierva, echar la sepia 20-25 minutos. Colar y dejar enfriar en la nevera. Hacer un allioli con la batidora, fuertito de ajo y sal. Mezclar todo, añadir un poco de pimienta negra y dejarlo en la nevera 1 hora tapado con un film de plástico. Servir fresquito. No añadir sal al agua de hervir, la sepia quedaria dura.