Potaje Cascote
Poner la noche de antes garbanzos y chicharos blancas en remojo, al día siguiente poner en la olla a presión, echar 1 pimiento verde, 1 patata, 1 tomate, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria, 1 cebolla, cubrir con agua, tapar la olla y dejar 15 minutos.
Poner todas las verduras cocidas al vaso de la batidora y echar también, 2 ajos fritos, un trozo de pan y triturar, echar el puré a la olla, añadir un chorro de aceite de freír los ajos ,sal y azafrán y dejar hervir destapada la olla hasta que espese el caldo.
El plato es para chuparse los dedos.