Pollo con una receta típica de Andalucia ,
" Pollo cortijero"
RECETA.
Se sella el pollo y se le pone una hoja de laurel ,sal , vino , y tomillo , se tapa y se deja hacer a fuego lento.
Se le añade agua (yo le pongo caliente) hasta que cubra y se tapa hasta que esté blando.
Mientras, se hace un sofrito con pimiento rojo y verde , cebolla , tomate y un par de ajos.
En una sartén se fríe una rodaja o dos de pan .
Se fríen tb unas almendras naturales.
Se pone todo en la batidora y se reserva.
Cuando el pollo esté blando se le añade lo batido , se mezcla bien y se deja hervir para que tome bien el sabor.
Que la salsa esté más líquida o más espesa depende del pan que le añadas...
Es una salsa típica de la provincia de Granada