BACALAO EN SALSA VERDE:
Se pican 4 ajitos y se dorán y a continuación se echa fumet de pescado o en su defecto agua con media pastilla de caldo de pescado.
Se enharina el bacalao previamente desalado y se incorpora a la cazuela.
Se va moviendo la cazuela para que engorde la salsita.
Se tiene al fuego 4'y se da la vuelta y otros 4'aproximadamente y es ahí donde se echan las gambas.
Un minuto antes de retirar la cazuela del fuego se echa perejil picado.
Las almejas se ponen en agua con sal media hora por si tienen arenilla.
Yo particularmente las pongo en una sartén con un pelín de agua y q se abran.
Justo al servir de incorporan a la cazuela para q no se sequen.
Se puede añadir vino blanco antes de añadir el fumet pero a mí me gusta más sin vino.