Bolas de patatas con carne picada en forma de croquetas,
Ingredientes.
4 o 5 patatas.
Carne picada al gusto.
Una cebolla mediana.
Comino molido.
Sal.
Avecren.
Hierbabuena.
Vino.
Queso el caserio.
Helaboracion.
Cocer las patatas.
Sofreir la cebolla, cundo este pochada, se echa la carne, cundo este un poco echa, se le echa un poco de vino blanco, comino, molido. Sal, avecren y un poco de agua cundo este un poco seco, se deja otro poco al fuego asta que el agua se evapore, mientras se aplasta las patatas y se le echa la hierbabuena, y tres o cuatro quesito del caserío o similar, cuando este la carne, se echa en las patatas, se remueve y se acen bolas, se pasa por huevo y pan rayado, y afreir.