Estofado de Ternera.
En una cazuela con un poquito de aceite sellamos la ternera. Antes de echarla al fuego, enharina un poco la carne. Una vez sellada, la retiramos. En la misma cazuela, echamos un poco más de aceite, y vamos rehogando verduras; primero el ajo y la cebolla, seguidamente la zanahoria y los champiñones. A continuación añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra cucharadita de concentrado de tomate, damos unas vueltas y añadimos la carne. Es el momento de salpimentar, guisamos dos minutos y añadimos la cerveza; dejamos a fuego alto hasta que se queme el alcohol. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos mínimo hora y cuarto. Debe quedar una salsa melosa.
A comer!!!