Cebolla caramelizada o confitada está muy buena y le da un toque rico en bocadillos o carnes o incluso con calamares pero la habéis probado con vino tinto? Esta de muerte¡ pochas las cebollas con aceite y fuego bajo luego añades azúcar q vaya espesando y caramelizando sin q llegue a quemarse¡ enseguida estará y añades vino tinto o el oloroso tinto q os guste ( Pedro ximenez o incluso vinagre de modena aunque a mi este último no me gusta tanto ) y dejas poco a poco q se vaya evaporando el vino y haciéndose oscura y hecho ¡