Mayonesa Casera Sin Huevo

el

  • 1 vaso de aceite de girasol
    1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente
    una pizca de sal
    unas gotas de limón
    Opcional: una pizca de colorante 
  •  hacer Lactonesa (unos 350 gramos):
    Pon la leche en el vaso de una batidora de brazo.
    Inclina un poco el vaso y añade el aceite de forma que el aceite se deslice por la pared lateral del vaso.
    Echa una pizca de sal y unas gotas de limón.
    Ahora mete la batidora hasta el fondo y empieza a batir a máxima velocidad sin despegar la batidora del fondo.
    Deja así durante unos 30 segundos y cuando notes que la mayonesa ha empezado a emulsionar ve subiendo la batidora muy lentamente.
    Cuando esté prácticamente emulsionada puedes mover de arriba abajo sin problemas para terminar de montar la mayonesa.