1 vaso de aceite de girasol 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente una pizca de sal unas gotas de limón Opcional: una pizca de colorante
hacer Lactonesa (unos 350 gramos): Pon la leche en el vaso de una batidora de brazo. Inclina un poco el vaso y añade el aceite de forma que el aceite se deslice por la pared lateral del vaso. Echa una pizca de sal y unas gotas de limón. Ahora mete la batidora hasta el fondo y empieza a batir a máxima velocidad sin despegar la batidora del fondo. Deja así durante unos 30 segundos y cuando notes que la mayonesa ha empezado a emulsionar ve subiendo la batidora muy lentamente. Cuando esté prácticamente emulsionada puedes mover de arriba abajo sin problemas para terminar de montar la mayonesa.
