Solomillo de cerdo al pedro Ximénez
1 solomillo de cerdo
200 de cebolla
1cucharadita de harina
3 charadas soperas de aceite de oliva
300 de vino pedro Ximénez
Sal y pimienta
Cortamos el solomillo en medallones salpimentar
En una saltén poner las 3 cucharadas de aceite
Pasar. Los medallones. Asta que estén dorados reservar
En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada muy fina le ponemos sal y tapamos a fuego lento asta que este pochada
Imcorporamos la harina y cocinamos unos 3 minutos le añadimos el vino de pedro Ximénez. Y lo dejamos reducir la salsa pasamos por la batidora y ponemos la salsa al fuego medió imcorporamos los medallones y dejamos 15 minutos a fuego medió