-Calamares a la riojana.
Asi lo hago yo... Sofrito de ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y tomate. Se muele todo y se reserva,después se añade los calamares, en mi caso son chocos, se pone con un poco de vino blanco, pimienta negra molida, sal, pimiento molido y agua y las verduras molida se pone a hervir hasta que se pongan tiernos y la salsa espese y se añade unas guindillas. Un buen pan y a mojar sopitas