Ingredientes:
Patatas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gr de vino blanco
1 guindilla o cayena (yo puse dos, nos gusta más picante)
250 gr de tomate frito
50 gr de aceite de oliva
1 cucharada de café de sal
1 cucharada de café colmada de perejil seco
como lo hacemos:
freimos las papas con ambundente aceite y na ves frito lo retiramos e hacemos las salsa..
Para hacer la salsa a la manera tradicional, ponemos un cazo al fuego con el aceite de oliva a fuego medio-bajo, pochamos la cebolla y el ajo cortados en trozos muy pequeños. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el resto de ingredientes y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que el tomate frito ha reducido bastante. Podemos dejar la salsa tal cual o triturarla con la batidora.
