SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMENEZ,
muy fácil 2 o 3 cebollas según el tamaño (se limpian bien y se quita las capas duras) se pican en media lunas y finas, se ponen en una salten con aceite de oliva que se vayan pochando lento, yo las pongo un poquito de sal, y así hasta q se van dorando, lo q no pongo es azúcar porq hay problemas de azúcar en la familia, pero se doran igual, cuando esta la cebolla la reservo, y en otra sarten hago el solomillo, me gusta cortarlo en trozos no muy finos, lo salpimentó y lo hago no mucho, lo pongo encima de la cebolla y le pongo por encima la reducción del pedro ximenez (yo lo compre echo) y a continuación se come calentito, espero q os guste.