Ponemos las migas de bacalao en un cazo con agua, le damos un hervor y tiramos el agua. Volvemos a ponerle agua y dejamos hervir hasta que el bacalao este tierno. Escurrimos y reservamos el agua y lo colamos para quitarles los restos. lo dejamos que se en fríe un poco.
En un bol ponemos la harina, la levadura, la cebolla y el perejil muy picados, un poco de azafrán y removemos. Añadimos el bacalao escurrido y sin dejar de mover, vamos echando, poco a poco el agua tibia hasta que se forme una pasta no demasiado líquida.
Dejamos reposar y freímos en aceite caliente ayudándonos de una cuchara hasta que estén las tortillitas doradas
INGREDIENTES.
150 gr. bacalao desmigado
200 gr de harina
150 ml de agua aproximadamente
Medio sobre de levadura
1 cebolleta
Perejil fresco
Azafrán
En un bol ponemos la harina, la levadura, la cebolla y el perejil muy picados, un poco de azafrán y removemos. Añadimos el bacalao escurrido y sin dejar de mover, vamos echando, poco a poco el agua tibia hasta que se forme una pasta no demasiado líquida.
Dejamos reposar y freímos en aceite caliente ayudándonos de una cuchara hasta que estén las tortillitas doradas
INGREDIENTES.
150 gr. bacalao desmigado
200 gr de harina
150 ml de agua aproximadamente
Medio sobre de levadura
1 cebolleta
Perejil fresco
Azafrán