Ingredientes
400 g huevas de merluza cocida
1 pimiento verde
1 tomate de ensalada
1 cebolla fresca
aceite de oliva
vinagre
sal
Preparación
Las huevas se pueden comprar crudas o ya cocidas. Yo las he comprado en la pescadería ya cocidas y envasadas al vacio
Si se compran crudas, hay que procurar que estén enteras: se cuecen en agua y sal durante unos diez minutos. Se añaden también dos cucharadas de vinagre para que se mantengan compactas y no se derramen
Cuando se han enfriado, se cortan a trocitos o rodajas y se les añade un picadillo de tomate, pimiento y cebolla. Por último, se aliñan al gusto con una vinagreta sencilla elaborada con aceite, vinagre y sal