Cocemos en una olla 2 kilos de papas con sal y una pastilla de cardoconcentrado de verduras . Una vez tiernas sacamos la patatas a que se enfrie y luego la pelamos y la trituramos con un tenedor en bol le picamos una cebolla muy fina un par de dientes de ajo muy picado y perejil fresco picado y tres lata de atún todo lo amazamos y formamos bolas medianas con la mezcla de patatas .Que luego pasaremos por pan rayado y huevo como si fuéramos a empanar y la freimos en una salten o en la freidora con abundante aceite luego la sacaremos en papel absorbente y mientras en una fuente plana vas formando una cama de lechuga cortada a la juliana muy fina y la vas poniendo allí con mayonesa por encima de las bolas esta requisima.
