Estás albóndigas las hacía mi madre con los garbanzos que sobraban del cocido y si estábamos en casa no le daba tiempo a prepararle la salsa por que tal como salían de la sartén nos las comíamos. Son muy fáciles de hacer, se machacan los garbanzos con un tenedor y si sobra carne , también se le pica, se pone un huevo entero, perejil y ajo y pan rallado, se mezcla bien y se hacen las bolas pasándolas por harina de garbanzos ( también se pueden rebozar con harina de trigo) se fríen y se les hace una salsa con cebolla pochadita un machado de ajo y perejil y vino blanco, se añade agua y que cuezan un rato en esa salsa.