Como lo hacemos
Para un kilo de boquerones dos cucharadas de sal y se cubre de vinagre y medio vaso de agua para rebajar un poco,
Todos bien colocados y abiertos.durante tres horas tu ya los vas mirando hasta Que estén blancos.tienen que estar bien limpios sin nada de sangre para que queden así. luego se aliña con perejil ajo y aceite y a comer