Rape a la marinera.
Rebozo el rape lo frío y reservo.
En el mismo aceite hago el frito de cebolla, ajo, puerro, tomate, pimentón, unas hebras de azafrán, un chorrito de vino blanco. Previamente he pelado langostinos y he cocido las cáscaras y las cabezas.
Al frito le añado el rape los langostinos troceados, las almejas y un poco de caldo. Unos 10 minutos. Y lo he dejado reposar un rato.
Rape, cebolla, puerro, langostinos crudos, almejas chilenas, tomate, pimentón, azafrán, ajo, perejil y un chorrito de vino blanco.