Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
2 vasos de zumo de naranja
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua
5 cucharadas de brandy
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos los solomillos en medallones gruesos y lo salpimentamos.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva, a temperatura medio-alta, los sellamos hasta que estén dorados sin que se hagan demasiado en su interior y reservamos.
En la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.
Agregamos el zumo de naranja, el brandy y un pelín de sal
A temperatura media y una vez se haya reducido, añadimos los medallones.
Cocinamos 3 o 4 minutos más, y listo.
Acompañamos con patatas fritas.