Ingrediente:
1/2 kg de cazon
100 g de guisantes.. puede ser congelado
1 cebolla
una pastilla de cardo de pescado
3 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
1 Kg de patatas
azafrán (colorante)
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal y pimienta
Como lo Hacemos.
Cortamos la cebolla y los ajos todo ello muy fino, ponemos en una olla con el aceite previamente calentado y rehogamos junto al laurel. Una vez se halla pechado echamos el cazon (cortada en rodajas por el pescadero) y lo doramos un poco por ambos lados. Echamos el vino y dejamos que se evapore. Echamos los guisantes, el azafrán y las patatas a cuadro y cubrimos de agua y una pastilla de cardo de pescado dejando que la patata se ponga blanda. aproximadamente 20 minutos
A emplatar
