Hoy vamos a ver como caramelizar cebolla, que luego vamos a poder utilizar para hacer canapés o como acompañamiento para nuestros asados.
INGREDIENTES:
Dos cucharadas de aceite de oliva
300 gr de cebolla
4 cucharadas de azúcar
Un chorrito de vinagre de módena
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos que la cebolla se vaya cocinando lentamente a fuego medio-bajo. Cuando observemos que la cebolla esté blanda, añadimos las 4 cucharadas de azúcar, un chorro de vinagre de módena y una pizca de sal; dejamos que se reduzca el vinagre, unos 30 minutos más o menos, probamos, si fuera necesario rectificamos de azúcar, y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada!!
