Flamenquin de lomoestilo de Córdoba.
Ingredientes:
Filetes finos de cinta de lomo cortada a lo largo ( no a lo ancho).
Tiras de jamón serrano.
Sal.
Harina
Huevo
Pan rallado.
Elaboración
Se cortan los filetes de Lomo finos, todo lo largo que de el trozo adquirido.
Le ponemos sal.
Una tira de jamón serrano.
Envolvemos en rollo.
Dejamos en el frigo unas horas para que queden tersos.
Pasamos por harina. Huevo. Pan rallado. Volvemos a pasar por huevo y pan rallado.
Se pueden congelar o consumir al instante.
