Hago esta receta mucho en navidad
Pongo en una olla rápida los 3 kilos de cerrillada ibérica
con en grudo
pongo la carne con un chorreón de aceite de oliva y a fuego fuerte
dos cebollas picado .una zanahoria grande también cortada con un pimiento verde y otro rojo.un tomate grande todo en grudo una hoja de laurel.dos pastilla de caldo concentrado y lo cubrimos todo con agua y lo vamos haciendo a fuego fuerte como 15 minutos y lo vamos moviendo poco pero si lo vamos asentando para que valla uniformado la carne
después le echamos vaso de vino de pedro jimenes si no tiene le puedes echar vino dulce y tapamos la ollas y bajamos el fuego y lo vamos haciendo de 15 a 20 minutos y luego habiendo la olla y lo dejamos hacer astas que la salsa se vaya concentrando asta que la carne este tiena y a comer con patatas fritas o arroz blanco